秘制陈皮鸭

美景美食都是现代人追求的生活方式，女人能做出一道好菜才能稳住男人的心，之余更能美化生活点滴，在这里教你如何做出一道闻名省港澳的- -秘制陈皮鸭[色][色][色][色]

用料  

1. 首先买一只品质好的鸭子洗净挖出肚子里面的脏东西，沥干备用。

   

2. 锅里准备冷水，鸭子冷水下锅

   

3. 煮出浮沫后把浮油和油沫捞出继续煮5分钟

   

4. 捞完浮油和油沫是这样子的，水非常干净

   

5. 然后加上我们这道菜的灵魂所在……陈皮 ，市面上的陈皮有千万种，而我的陈皮是在香港买的老陈皮，陈皮味道相当的正统哦

   

6. 然后加进酱油和少许老抽，老抽不用多，主要起调色作用。而我做陈皮鸭喜欢用味事达酱油，它们之间的碰撞就是两个字:绝配！

   

7. 味事达的味极鲜酱油

   

8. 特级草菇老抽，这就是我用的两种酱油

   

9. 大家可以看看这个小视频，加了酱油，老抽，陈皮之后，一边大火焖一边不停在鸭身上淋酱汁 ，这个步骤是非常重要的一环，因为这样才能把整只鸭得到滋润不易干瘪和吸收酱汁，达到全鸭通味，不会外咸里淡。

   

10. 在焖的过程中，我们也要经常翻动鸭身，但这里也有一个非常重要的环节（吊水），就是在给鸭子翻身的时候要把鸭子肚子里的酱汁先吊干再翻身焖，这样焖出来的鸭子连骨头都是又浓又醇的陈皮和酱香味道。

    

11. 在不停的翻身和淋酱汁的过程中，鸭子终于熟透了，最后以大火收汁出锅。

    

12. 看到这里有没有发现刀功有点厉害？一刀一块绝不二刀连肉😄

    

13. 好了，开干😋