蛋糕版-提拉米苏（可以做6盒）

美食简介：这个方子量比较大，适合我这种一次做很多的类型。大家可以把所有食材除以二来做制作方法：

1. 
   先来制作戚风蛋糕片，蛋清蛋黄分离。
2. 
   蛋黄内加入玉米油和牛奶，搅拌均匀。
3. 
   筛入低筋面粉和可可粉。
4. 
   翻拌均匀。
5. 
   蛋清分三次加入白砂糖打发，提起打蛋器有个倒三角就是打发好了。
6. 
   将蛋黄糊分三次加入蛋白中，翻拌均匀，倒入烤盘，180度烤20分钟（烤箱要提前预热10分钟），戚风蛋糕片就做好了。
7. 
   吉利丁片放入凉水中泡软。
8. 
   制作咖啡水：将咖啡粉，热开水，朗姆酒混合均匀成咖啡水。
9. 
   蛋黄50克细砂糖打发，加入泡软的吉利丁片，加热融化（一定要小火加热，水温不要过高，不能沸腾）。
10. 
    加入马斯卡彭芝士，小火加热融化搅拌到无颗粒。
11. 
    250克淡奶油加入50克糖（也可以减至25克糖）打发至六成，类似稠酸奶状，有纹路但是很快会消失。
12. 
    将芝士糊与淡奶油混合均匀。
13. 
    往芝士糊中加入一些咖啡水调味。
14. 
    在模具底部铺上一层蛋糕片，扫上咖啡水，倒入奶油芝士糊。重复此操作，可以做两层或三层。
15. 
    在顶部撒上一层可可粉。
16. 
    放冰箱冷藏2个小时，开吃。

小技巧： 这个方子量比较大，适合我这种一次做很多的。大家可以把所有食材除以二来做。