山药葡萄奶豆

美食简介：铁棍山药中含皂苷、胆碱、山药碱、淀粉、糖蛋白、多酚氧化酶、维生素C、16种氨基酸，还有铁、铜、锌、锰、钙等多种微量元素。山药味甘、性平、无毒，有健脾、补肺、固肾、益脑、益精养颜、抗衰老、抗疲劳等多种功效。铁棍山药中含有很多的植物蛋白，其中的粘液蛋白具有生物活性，在食用之后能增加黏膜和皮肤的润滑度，减少皮下脂肪的蓄积，可起到减肥瘦身的功效。铁棍山药中含量最高的就是淀粉，在食用之后能补充大量的能量，适合营养不良的人群滋补食用。铁棍山药中维生素C的含量很高，具有很强的抗氧化功效，能帮助清除体内的自由基，减少其对细胞的损伤，可起到延缓衰老、美容养颜的功效。制作方法：

1. 
   铁杆山药洗净去皮。
2. 
   放入锅内蒸至软烂。
3. 
   放入干净的容器内。
4. 
   用叉子把山药碾成泥。
5. 
   碾成发黏的状态。
6. 
   倒入鸡蛋清。
7. 
   继续碾压。
8. 
   加入切碎的葡萄干。
9. 
   加入奶粉。
10. 
    烤箱提前预热140度10分钟。
11. 
    搅拌均匀后倒入裱花袋。
12. 
    没有裱花嘴的，可以把裱花袋的头剪成这样。
13. 
    烤盘上铺上油纸（油纸揉一揉就不会乱动了）。
14. 
    把做好的山药泥挤在烤盘上。
15. 
    放在烤箱里烤，140度烤25分钟，可以根据烤箱加热程度来定。
16. 
    烤熟装盘，外面脆脆的，里面软软的，还有一股奶香味。

小技巧： 对铁杆山药过敏的，可以带手套去皮或者用叉子叉着去皮。