芒果奥利奥慕斯蛋糕
奥利奥饼干碎
90g黄油
40g吉利丁
15g芒果泥
270g淡奶油
200g白糖
40g牛奶
60g温水
50g芒果泥
30g吉利丁
5g芒果丁适量
- 奥利奥碎少许
巧克力棒可选
美食简介：觉得这个甜度刚刚好，不是那么甜腻，脆脆的奥利奥饼底，又香又好吃。
制作方法：
-
60g牛奶，40g白糖。
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奥利奥碎90g，用勺子碾碎。
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40g黄油隔水融化。
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融化好的黄油倒入奥利奥碎里。
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用硅胶铲拌匀。
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倒入6寸模具中。
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用平底擀面杖压平压实。放冰箱冷藏30分钟。
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吉利丁片4片（1片5g，共20g，15g做慕斯蛋糕，5g做镜面用）
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300g芒果放入破壁机里。
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用果蔬键搅成光滑细腻的芒果泥。（270g做蛋糕体，30g做镜面）
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200g淡奶油。
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打发至6成发，流动但滴落时纹路不会立刻消失。
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白糖倒进牛奶里，隔水融化。
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放入15g泡软（也就是3片）吉利丁。
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用勺子搅拌至融化。注意，不能煮沸，搅拌至吉利丁融化即可，吉利丁就失去了凝固作用。
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把270g芒果泥倒入牛奶和吉利丁溶液中，搅匀。
-
然后倒入打发好的淡奶油中。
-
用刮刀翻拌均匀。
-
这时奥利奥冷藏了30分钟。
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芒果淡奶油倒入模具中。放冰箱冷冻30分钟。
-
刚刚分出来的30g芒果泥。
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50g温水，泡软的吉利丁（5g）放入搅拌至融化，倒入准备好的芒果泥中。
-
搅匀。
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为了镜面更光滑细腻，融化好的芒果吉利丁液过筛两次。
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淋入凝固好的慕斯蛋糕上，放入冰箱冷藏4个小时，或冰箱里冷藏过夜
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从冰箱里取出凝固好的慕斯蛋糕，放在小口杯子上，用吹风机热风吹模具周围。注意不要长时间吹，里面的蛋糕体会融化的。吹几下能脱模即可。
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脱模。放在盘子里。镜面部分光滑平整，也没气泡，完美😊
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筛上一些奥利奥粉。
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用芒果，奥利奥饼干装饰一下。没有绿叶，掐了鸡毛菜小苗做装饰😅，美美哒芒果奥利奥慕斯蛋糕完成。
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成品。
奥利奥碎90g，用勺子碾碎。
40g黄油隔水融化。
融化好的黄油倒入奥利奥碎里。
用硅胶铲拌匀。
倒入6寸模具中。
用平底擀面杖压平压实。放冰箱冷藏30分钟。
吉利丁片4片（1片5g，共20g，15g做慕斯蛋糕，5g做镜面用）
300g芒果放入破壁机里。
用果蔬键搅成光滑细腻的芒果泥。（270g做蛋糕体，30g做镜面）
200g淡奶油。
打发至6成发，流动但滴落时纹路不会立刻消失。
白糖倒进牛奶里，隔水融化。
放入15g泡软（也就是3片）吉利丁。
用勺子搅拌至融化。注意，不能煮沸，搅拌至吉利丁融化即可，吉利丁就失去了凝固作用。
把270g芒果泥倒入牛奶和吉利丁溶液中，搅匀。
然后倒入打发好的淡奶油中。
用刮刀翻拌均匀。
这时奥利奥冷藏了30分钟。
芒果淡奶油倒入模具中。放冰箱冷冻30分钟。
刚刚分出来的30g芒果泥。
50g温水，泡软的吉利丁（5g）放入搅拌至融化，倒入准备好的芒果泥中。
搅匀。
为了镜面更光滑细腻，融化好的芒果吉利丁液过筛两次。
淋入凝固好的慕斯蛋糕上，放入冰箱冷藏4个小时，或冰箱里冷藏过夜
从冰箱里取出凝固好的慕斯蛋糕，放在小口杯子上，用吹风机热风吹模具周围。注意不要长时间吹，里面的蛋糕体会融化的。吹几下能脱模即可。
脱模。放在盘子里。镜面部分光滑平整，也没气泡，完美😊
筛上一些奥利奥粉。
用芒果，奥利奥饼干装饰一下。没有绿叶，掐了鸡毛菜小苗做装饰😅，美美哒芒果奥利奥慕斯蛋糕完成。
成品。