咖喱蟹
螃蟹
2-3只白洋葱
一颗牛奶
100ml黄油
50g香茅
一根柠檬
一个咖喱粉
适量姜
一块蒜
两粒葱
一根鱼露
适量薄荷
适量朝天椒
适量面粉
少许盐
适量中辣
口味烧
工艺廿分钟
耗时普通
难度
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处理好螃蟹（如何杀螃蟹请搜索视频，网上很多，只要一把大剪刀就可以搞定全部；刚好新买的厨房大剪刀可以派上用场了），洗净切块，裹上面粉，待炸
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油锅多放点油，烧热，下点葱姜爆一爆。 -
把螃蟹块大火过油，不停翻炒，全部变红后捞起沥油，待用 -
切好配料， -
接下来开始做咖喱；锅洗净，小火下黄油，融化（我这黄油因为沾了点咖喱粉，所以这个颜色，没有焦哦）。 -
倒入辣椒末，洋葱末，姜蒜，用小火炒香。 -
倒入咖喱粉，小火迅速翻炒下。 -
加入适量水和香茅，葱段，稍煮，成咖喱汁 -
把螃蟹倒入咖喱汁中翻炒 -
加入牛奶，盐和鱼露；收汁。起锅前撒点薄荷叶。起锅后撒上柠檬汁就可以了。
