土豆泥烩螃蟹

美食简介：这道菜的做法相当简单，用料也少，但是确保留了食物最原始的新鲜味道。制作方法：

1. 
   螃蟹用小刷子刷洗干净
2. 
   把螃蟹的大盖子掀开，为了防止蟹钳夹到手，等把它的盖在掀开后再松绑吧！
3. 
   把蟹脚上的尖剁掉，蟹肉切块
4. 
   蟹钳用刀拍一下，方便煮的时候入味
5. 
   两个土豆切块，煮熟，放凉后用手捏一下即可，不用捣的太烂。
6. 
   蟹肉粘些淀粉
7. 
   沾上淀粉的蟹肉放锅里炸2分钟
8. 
   热锅冷油炸姜末
9. 
   先把蟹钳和盖子炒一下
10. 
    然后下入蟹肉翻炒片刻
11. 
    加入滚开的水或是适量高汤烧开，再加入土豆泥和盐，煮6-8分钟。
12. 
    加入水淀粉，出锅后加韭菜段，韭菜要出锅后再放，让食物的余温来烹出韭菜的香味即可。

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