年夜菜｜鸿运当头🧧腰缠万贯

马上要过年啦🧨提前祝大家——兔年大吉🐰健健康康鸿运当头🧧腰缠万贯快快乐乐😄心想事成做了一道寓意极好的菜鸿运当头 腰缠万贯其实就是蒜蓉粉丝虾啦🍤做法简单好吃又好看学会了过年炫一下厨艺！

用料  

1. 温热的水泡粉丝，不要用100度的水，泡到一扯就断的程度，大约40分钟。
   泡粉丝的过程可以处理虾和准备酱料。

   

2. 虾去掉虾头，剥去壳，尾巴那一节的壳留下。可以用剪刀剪。

   

3. 用刀开背，在背上划一下开个大洞，捅破肚子，洞的大小虾尾要能钻过去，去掉虾线。

   

4. 再把虾尾从洞里穿过去，把虾尾都打开。

   

5. 做酱料，大蒜，小米辣切碎末，可以放一点姜末更好去腥，姜末要很细比较好。不喜欢吃姜的不放，不能吃辣的小米辣少放，或者用不辣的红辣椒代替，菜的颜色会好看点。
   
   然后淋热油，油适量看个人喜好。

   

6. 再加入2勺生抽，2勺蚝油，1小勺白糖搅拌均匀，一旁备用。

   

7. 勺用的是小汤勺，酱料不要放咸了就行，如果淡了还可以再淋上生抽增加味道，咸了不太好弄。

   

8. 粉丝泡好啦，借助两三个手指缠成一个圈。这个粉丝圈不要太厚。

   

9. 摆好盘。

   

10. 再把虾放到粉丝上放稳，要把虾尾都立起来，稍微向后面压，这样蒸好以后虾不会倒哦。

    

11. 如果比较喜欢吃粉丝的朋友，可以一开始就在底下垫一层粉丝淋上一些酱料，这样就粉丝多多啦。

    

12. 再把粉丝圈和虾摆在铺好的粉丝上，淋上酱料。

    

13. 水烧开以后，大火蒸八分钟。

    

14. 出锅之前，再淋一些生抽或者蒸鱼豉油，撒上葱花，完美！