法式焦糖杏仁酥脆饼干
1⃣️饼干底
软化黄油
160克幼砂糖或糖粉
80克盐
0.8克常温全蛋
45克低筋面粉
315克泡打粉
2克2⃣️焦糖
幼砂糖
70克海藻糖（作用：降低甜度）
20克（如🈚️用幼砂糖10克替换）蜂蜜
20克进口动物奶油
70克黄油
15克杏仁片
95克
用料
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准备好所有的材料。1⃣️黄油提前软化（手指可以轻松按进去）2⃣️全蛋液一定要常温状态
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黄油搅拌顺滑，一次性加入幼砂糖或糖粉，搅拌均匀
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鸡蛋搅拌均匀分三次加入，每次加入都要被黄油完全吸收，混合均匀了之后再加下一次
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粉类分2次加入，然后切拌➕手抓至无干粉
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装入保鲜袋擀成28✖️28长款，大概6毫米厚度，然后冷冻30分钟
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冷冻后把保鲜袋剪开，撕掉，放入三能金盘，表面用叉子叉上洞孔！如果是普通烤盘记得垫油纸
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烤箱提前170度预热10分钟，烘烤温度170度烘烤10分钟左右，判断状态：饼干表面微黄
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期间制作焦糖酱，除了杏仁所有材料倒入锅里，煮开
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煮开后倒入杏仁片，煮至浓稠，硅胶刀划过底部，底部明显可以看到
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饼干底烘烤出炉，趁热倒入焦糖酱（这个步骤最好焦糖酱刚关火，饼干底刚出炉的状态，方便操作）
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170度烘烤10-20分钟，判断状态：深色的焦糖色就可以出炉了……（假如没烤到位会粘牙）
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出炉稍微放至温热，倒在案板上，趁热趁热趁热，重要事情说三遍，去切！用最锋利的切片刀切，^_^
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常温密封保质期10天
