不加黄油也可以做出好吃的曲奇

简介： 敲重点！♥不要不好好看方子，直接就在评论区问问题，你懒的看方子我也懒得回答~做的不好的多从自己身上找原因，不接受随随便便的恶意评论！这款曲奇只要你严格按照方子走，一定会做好的，毕竟上千人都做成功了不需要谁来质疑💁新人进贴仔细阅读一遍菜谱，或者去评论区浏览一圈再提问题，重复的问题和太低级的问题我不想再回答了。大致问题还是关于甜度，出油，以及成型问题。首先糖的用量不仅是用来增加口感的，还是让这款曲奇酥脆的因素，所以不建议减量，如果没有糖粉可以全部细砂糖，如果你实在觉得甜要减我也没办法！出油的问题主要是因为打发乳化不到位，如果你实在不会看状态请严格按时间来，鸡蛋建议用室温的，尽量快速制作，如果你还是不小心出油了那这款饼干就会不好挤，烤的时候出油厉害，口感偏硬...最后面糊花纹的问题，主要是打发不足或者面糊太稀造成的，每个人用的鸡蛋大小面粉的吸水程度都不一样，所以面粉的用量你们要根据自己面糊的状态来，参考我下面的图片，自己调整面粉的用量！最后希望想做这个曲奇的人都能严格按照方子走👌祝大家都能吃到好吃的曲奇！

用料  

1. 糖类，盐，鸡蛋，打蛋器中高速打发，然后分次加入玉米油，每一次都等油脂完全融合乳化再加入下一次

   

2. 打至面糊粘稠有微微纹路，看不见油花呈乳膏状，如果你不会看状态那就看时间，请打发4~5分钟，打发不足或者打发过度都会影响最终成品，一定按照状态或者时间来！

   

3. 筛入低筋面粉和奶粉或者椰蓉（两者混合10克也可以），用做戚风的手法从盆底翻拌至无干粉，图片这种不滴落状态，不是画圈搅哦，也不要过度搅拌，容易起筋

   

4. 找个你喜欢的裱花嘴进行裱花吧，烤箱预热170度，记住动作要快，不然容易水油分离

   

5. 烤箱中层20分钟左右，根据自己的烤箱调整！每款烤箱都有自己的温度，别说我的温度不对！
   刚拿出来的时候有点软，冷却后恢复酥脆的状态就对了

   

6. 非常好吃，成品出来一点都不油，也没有黄油那种厚重的味道，椰蓉的加入让饼干更香呢～

   

7. 同样的方子，减少一半糖的用量，加入2~3克盐，然后加入2克左右的花椒粉或者小香葱适量，就是咸香口的椒盐曲奇和葱香曲奇了，不过口感就不那么酥了，因为糖份减少了！还有香葱一定不能有水的。