入口即化！抹茶云顶曲奇！复刻珍妮曲奇，详细教程，成功率大！

用料  

1. 首先我们准备好所需的食材，如果想做其他口味，抹茶粉换可可粉就是巧克力味，抹茶粉直接去掉就是原味~以此类推！

   

2. 将黄油室温软化至：用手指轻按压会变形，但是比牙膏状还要硬一点点，这一步至关重要，软化不到位会导致挤花的时候很费劲，而且曲奇口感偏硬，但是也不要软化过头了哦！这样会导致曲奇塌泻掉~

   

3. 黄油中倒入糖粉和盐，先用刮刀拌均匀

   

4. 拌均匀是为了打发的时候防止糖粉飞溅~

   

5. 使用电动打蛋器打发至黄油体积变大，颜色发白

   

6. 然后将粉类全部过筛倒入黄油当中，记住一定要过筛，过两次更好！

   

7. 用刮刀将其按压翻拌均匀，翻拌至无干粉状态！接下来就是为了好看的云顶造型而折腾~哈哈

   

8. 有两种办法，第一种是将面糊倒在桌子上（记得擦桌子哦），戴手套，用刮板辅助

   

9. 用刮板将面糊刮细腻，对比上一张图片可以看得出，面糊变得非常的光滑，这一种方法较快，缺点是：会弄得到处都是面糊，手温容易导致黄油融化

   

10. 第二种办法是利用打蛋盆壁，翻拌好的面糊，用刮刀挖一勺到盆壁，利用刮刀反复的刮压使得面糊变光滑细腻

    

11. 刮好的面糊另外用个盆装着先，这个办法的话不会使黄油融化，而且也不止于弄得到处都是面糊哈哈！缺点是：你需要一双麒麟臂！

    

12. 准备好裱花嘴，这个是珍妮曲奇专用裱花嘴，某宝可以买得到！

    

13. 将曲奇糊装入裱花袋当中，不要一次性装完，分两到三次装，以免手温将黄油融化！预热烤箱，上下火150度

    

14. 拿着裱花袋呈垂直的姿势，越直挤出来的面糊越直越好看！挤这个花型的时候，只需要一边缓缓上升，一边均匀用力挤出，不需要扭动裱花嘴，过程中有挤得不好看的，可以直接刮走，倒入盆中，再次使用刮刀刮细腻即可重复使用（制作过程中建议开空调）

    

15. 挤大概5层左右就行，不要太高也不要太矮！当然也可以根据自己喜爱的形状来挤~

    

16. 挤完之后我们就可以放入提前预热好的烤箱当中，上下火150度，烘烤20分钟左右

    

17. 然后盖上锡纸，继续烘烤15分钟，一共是烘烤35分钟~

    

18. 具体烘烤时间根据自己烤箱脾气做微调！出炉后放置晾网上晾凉即可~

    

19. 用此配方制作出来的云顶曲奇，不会塌太多！造型很好看！

    

20. 轻拿轻放哦~因为它入口即化！