《Tinrry+》香酥松脆的海苔苏打饼干棒

简介： 天气变凉之后，仿佛下午饿得就更快了（毕竟天冷要消耗更多热量嘛）。我们也好久没做过饼干小零食了，这次给大家推荐这个咸香鲜甜的海苔苏打饼干棒~海苔粉建议大家使用未经过调味的海苔粉（也叫青海苔粉）拌饭团的海苔粉也是可以的，但它因为本身就含油，做出来饼干油味会突出一点，芝麻味有点盖住海苔味，喧宾夺主了。食用小苏打，建议大家按照配方给出的份量制作，否则脆脆棒的酥松程度就会受到影响了。它是有淡淡的咸味，淡淡的鲜味。不会像普通市售的调味饼干，味道一下子让你上头， 它属于就是比较耐嚼的选手， 酥酥脆脆自自然然的海苔味~备注：配方可以制作200克饼干。

用料  

1. 制作中有什么疑问，扫码添加我的小助理微信给我留言，我会尽快回复你，还能加入甜悦家烘焙交流群，get教程同款材料，工具。
   
   微信公众号：甜悦家烘焙
   
   淘宝店：甜悦家

   

2. 无盐黄油隔热水融化；

   

3. 低筋面粉过筛到碗中，加入苏打，用刮刀混匀；

   

4. 细砂糖、食用盐加入纯牛奶中，用刮刀搅拌至融化；

   

5. 隔热水融化好的黄油，温度还比较高，先倒进刚才的牛奶液体中混匀降温，再倒入低筋面粉中，用刮刀搅拌至面粉成团、看不见干粉；

   

6. 面团转移到揉面垫上，用手掌根部揉搓至面团光滑；
   Tips：面团揉光滑可以使得待会擀开不开裂，烘烤出来的饼干表皮也会平整漂亮。

   

7. 海苔粉跟牛奶混匀，抹在撑开的面团上，卷起来；

   

8. 用刮板把面团切割成几块，再抓揉在一起，然后在切成几块，再抓揉一起，这样海苔粉能快速在面团中揉匀；

   

9. 烤箱上下火，160度预热；

   

10. 面团放在油纸上，两面抹上面粉防粘，用手大致塑型成长方形，接着用擀面杖擀开宽度20厘米，长度30厘米以上，厚度在0.3厘米左右；
    Tips：擀开的长度主要取决于你储存的饼干罐的大小。

    

11. 擀好的面团表面薄薄一层抹上面粉防粘，盖上油纸，整个面团进行翻转，然后撕开表面的油纸，再抹上面粉防粘；

    

12. 处理切掉边角，根据自己罐子的大小，均匀切成条状；
    Tips：边角料也是可以去烘烤，只是外形一般。

    

13. 切好的饼干条转移到铺有油纸的烤盘上，用刮板左右拨动将饼干塑形一下，饼干就会变得笔直了；

    

14. 或者饼干条扭转几圈，按压住头尾，就能塑形成螺纹状；

    

15. 塑形好的饼干送入烤箱，上下火，160度，烘烤25分钟左右，直到它变成金黄色就可以出炉了，常温晾凉就可以食用咯~
    。
    Tips：来不及烘烤的饼干可以常温放置，等一盘烘烤完再烘烤另外一盘。