马壮实版艾许黄油饼干（自用）

简介： 菜谱搬运自我最爱的美食博主马壮实！原视频请移步微博https://video.weibo.com/show?fid=1034:4784626980552718或者 B站【328元买12块饼干！凭啥这么贵？-哔哩哔哩】 https://b23.tv/P3NdQ5Y———因为我的黄油是100g一块的，不想单独拆开半包，所以按盲石方子的0.6倍做的。然后焦化黄油考虑到加热之后水分流失之类的重量会减少，加热之前要多加20%左右。取决于中间的损耗，可以做出10～13块，纸杯蛋糕连排模具分两批烤，稍微多出来一点预料也可以挤在小纸杯里，不浪费嘻嘻（主要是黄油太贵了嘤嘤嘤

用料  

1. 焦化黄油，一边搅拌一边小火加热至变褐色，过滤黑色杂质

   

2. 手动打发室温软化黄油至发白

   

3. 过筛加入粉类，继续打发

   

4. 加入焦化黄油，加入蛋黄，切拌均匀

   

5. 挤入模具，冷藏15min

   

6. 挤完还有纹路，冷藏十五分钟按压平正

   

7. 160度 30min（因为之前上色不均匀，所以我打算15min转向

   

8. 完美哈哈哈哈！