被业界猜了很久的网红牛油小花曲奇配方，酥的掉渣
黄油
125克糖粉
32克低筋面粉
60克高筋面粉
63克玉米淀粉
24克水
10克盐
1克奶粉
16克
简介： 这款牛油小花曲奇是入口即化的感觉，好挤而且不会塌，非常推荐。另外小贴士的非常重要，一定要看，烤时会塌变形都是以下原因。
用料
黄油软化，但是不能化成水的状态
黄油+糖粉低速搅拌混合，开始可能有点成团，是正常的，搅拌一会混合均匀就比较顺滑了。再用高速打至颜色发白，盐加入热水中融化，倒入黄油中打至充分融合，但是不能过度。打发过度会影响花纹成型。
高筋面粉、低筋面粉、玉米淀粉、奶粉混合均匀，过筛加入打发好的黄油中。
搅拌至无干粉状态后，装入裱花袋，建议用硅胶或者布裱花袋
花嘴我用的是我们店里定制的花嘴，比三能的sn7091，sn7092，sn7094花嘴齿部分更扁平一些，挤出来的曲奇比较立体。
花要垂直挤，不垂直的话要歪掉的，一边挤一边往上拉，看到花纹重叠一起马上往下按压一下再往上挤，一拉一压的方式，带少许转动就可以，大约挤3-4层，每一朵花都要一气呵成，如果中间停下来就会花纹不连贯，影响美观
放入120度预热的烤箱，烘烤50分钟即可。时间根据烤箱的情况可适当延长
