酥掉渣的曲奇饼干

用料  

1. 酥掉渣

   

2. 准备好所有材料，黄油提前室温软化，软化至手指轻按小坑就行。所有材料也提前准备好备用，以免制做时手忙脚乱。

   

3. 将软化的黄油用打蛋器打散后加入糖粉打至膨大发白状态。

   

4. 分量小，用手动打蛋器就可以了，打发好的黄油状态非常的轻盈，体积明显变大变白，这样才能在烘烤时让曲奇的花型更加立体花纹也更加的清晰。

   

5. 接着加入牛奶，再将黄油和牛奶彻底打至融合状态。

   

6. 加入过筛的面粉和玉米淀粉

   

7. 用硅胶铲翻拌至面粉和黄油混合。（此时开始预热烤箱，上下火180度）

   

8. 准备一个中号裱花袋，放入自己喜欢的裱花嘴，将混合好的曲奇糊装入即可。我用的是18齿的中号花嘴。

   

9. 将裱花嘴离盘1cm的距离挤在曲奇盘上，尽量挤的大小一致。此方正好是一个学厨30连曲奇盘的量。

   

10. 放入预热好的烤箱，调整温度上下火175度25分钟左右，我用的风炉165度17分钟，大家参考自己的烤箱温度来适当做下调整，最后几分钟注意观察下饼干的上色程度，边缘变黄就可以了

    

11. 成品

    

12. 成品

    

13. 成品

    

14. 成品

    

15. 成品