浓厚的纽约芝士蛋糕

浓厚的纽约芝士蛋糕的做法简介

酸酸甜甜的草莓，遇上浓厚的芝士蛋糕，给你带来一场味觉盛宴！加入了一些蛋白霜，使蛋糕的口感入口即化~切成小块后包装送人，或作为私房菜单上的明星产品，都是很不错的选择喔！本食谱份量可制作一个18cm的方形蛋糕，也可以将食谱分量减半制作小号的蛋糕~

• 1.

  【事前准备】 -蛋糕底用黄油溶化备用 -芝士蛋糕用黄油、奶油奶酪恢复到常温 -在模具里铺好烘焙纸 -烤箱预热到160℃

• 第2步.

  【制作蛋糕底】 把饼干放入塑料袋中，用擀面棒或其他工具敲打成图中大小，加入溶化好的黄油并轻微地搓揉均匀（注意不要打的太碎，蛋糕底会容易碎裂）

  

• 第3步.

  均匀地铺在模具底部，可以用勺子的背面按压均匀

  

• 第4步.

  【制作芝士蛋糕】 在打蛋盆里放入A类材料，用打蛋器搅拌均匀后加入柠檬汁，混合均匀

  

• 第5步.

  再加入鸡蛋液混合均匀

  

• 第6步.

  再加入淡奶油并混合均匀

  

• 第7步.

  在另一个打蛋盆里放入B类材料，用电动打蛋器打发成蛋白霜后，分3次将蛋白霜加入蛋糊中，并用刮刀翻拌均匀（注意蛋白霜打到有尖角即可，不要打的太硬，会影响蛋糕的口感）

  

• 第8步.

  取出1/3混合好的蛋糊，加入草莓粉并混合均匀

  

• 第9步.

  在模具里分2次交替倒入原味蛋糊和草莓糊，最后在表面那层，用牙签画出类似大理石的纹路

  

• 第10步.

  送进预热好的烤箱，用160℃水浴加热烘烤45-50分钟，烤好后拿出来放凉后，和模具一同放进冰箱冷藏5小时

  

• 第11步.

  冷藏好后，用温热的刀切开食用即可

  

• 第12步.

  切成更小块易于包装和食用