煎牛排
厚切牛排
一块盐
适量（牛排总重的1/10）黑胡椒
适量，磨碎配菜（建议）
黄油面包卷
玉米浓汤
红酒
煎牛排的做法简介
想要煎好牛排，非常容易
除了一口烧的非常热的锅，几乎不需要任何厨艺技巧
但也非常困难，因为牛排这种菜 本来就是吃肉的原汁原味，所以八分食材，一分火候，一分调味
是要煎•好牛排，而不是煎好•牛排
买能负担得起的品质最高的牛排，然后享受他人的疯狂赞美吧！🌈
牛排提前一晚拿出解冻
解冻好的西冷牛排适当修去边侧的肥油，备用
牛排两面撒上盐和胡椒碎，稍微按摩一下使其均匀，肉的侧面注意也要撒上，腌至少1小时
耐热的平底锅倒入之前修下来的牛肥油，开中小火慢慢把油熬出
油渣捞出弃之，牛排用厨房纸巾攒干血水
转大火烧热油锅，锅冒烟后转中小火，放入整块牛排煎2分半钟（期间不要翻动！）
翻面，再煎2分半钟
侧面有肥油的地方再竖起来烙一下，关火
煎好的牛排放到架子上休息5分钟，等进一步成熟和肉汁回流（这时候可以先去准备盘子和装配菜）
装盘切开，趁热大口吃肉！
