手工洗面自制凉皮
水
1000克盐
5克面粉
400克黄瓜
1根醋
2勺玉米淀粉
15克辣椒油
1勺
洗面4次，沉淀一晚
面筋加干酵母发酵10分钟以上
蒸10分钟以上
把淀粉的沉淀水，到去上面的清水，少留一些，搅匀。
凉皮盘刷油，倒入适量的沉淀水，蒸2分钟。
蒸好后，放到冷水中凉一会，轻轻揭起来。
切好
制作配菜
调料水
成品完成！
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