酥香紫苏煎饼

紫苏取叶，浸泡后再冲洗干净

紫苏切丝，再纵切成末，加少许盐，拌匀

用大一些的容器，紫苏上面加适量面粉，适量盐，加入纯净水拌匀，面浆细腻均匀无疙瘩为宜，再打一个鸡蛋进去，适量胡椒粉，加少于味极鲜，爱吃辣可以撒辣椒粉，搅匀。

平底煎锅加热，淋入少于菜油（想吃脆一些的可多放），用勺子舀面浆均匀倒入，并用铲子快速摊平。宜薄不宜厚。

切记用小火，耐心。晃动锅子均匀受热，一面煎黄后翻面。两面煎黄即可出锅。

想吃焦脆一些的，切记面饼要薄，一个煎饼不要放多面浆。

想吃嫩一些的，厚一点无所谓，翻面不用等一面煎黄。