台湾樱花虾油饭
长糯米
2 杯 （量米杯）水
200 ml干香菇
10 朵猪里肌肉
250 公克酱油 （腌猪肉用）
1 大匙白胡椒粉（腌猪肉用）
¼ 小匙太白粉（腌猪肉用）
½ 大匙樱花虾
20 公克客家油葱酥油
2 大匙客家油葱酥
¼ 杯酱油
3 大匙五香粉
½ 小匙白胡椒粉
½ 小匙香菜
适量
台湾樱花虾油饭的做法简介
你只要会炒饭，就会做这道菜！这是一口油饭加上满满的肉、香菇和虾米！
油饭算台湾传统小吃之一！但是路上卖的油饭通常都是简易版油饭；就是糯米蒸熟后，在拌入卤肉饭的酱汁！
油饭通常是在喜宴时会吃到（没放猪肉；油饭上铺烤鳗鱼）。另外家中添男丁；男丁满月时，炒油饭（不放猪肉）加一支鸡腿和两颗红蛋，祭祖外分送亲朋好友，一起分享喜悦！
传统油饭是用三层肉（敝人觉得太油了；改成薄片里肌肉切丝）或干鱿鱼丝泡水（太麻烦了）后炒！
长糯米洗净放入电锅中，加入 200 毫升的水；饭锅按『糯米』功能煮。传统饭锅：外锅加 2 量米杯的水煮。
干香菇泡水软化；沥干后切丝备用。
猪里肌肉切丝；放入碗中，加入 1 大匙酱油和 ¼ 小匙白胡椒粉拌匀；放入冰箱腌至少 20 分钟。
樱花虾（或虾米）洗净沥干水份；备用。
倒入 2 大匙客家油葱酥油，中火热锅热油后；先放入干香菇丝爆香，闻到香菇香味时，放入樱花虾（虾米）拌炒至虾香出来。猪肉丝加入 ½ 大匙太白粉拌匀后；放至锅中炒至猪肉丝熟。
倒入长糯米饭，加上 ¼ 杯客家油葱酥；加入各 ½ 小匙的五香粉及白胡椒粉；倒入 3 大匙酱油拌炒；闻到酱油香即可熄火；继续将糯米饭拌炒至均匀分布酱油色；即可起锅。
盛碗；淋上甜辣酱放上香菜；即可食用。
