台湾过路人饭团 附糯米饭比例
米饭比例
糯米80 黑米3
黄油1 芝麻油0.1
糖01 盐0.4蘑菇片制作
蘑菇1个
生姜1片水 油 糖 盐 辣椒粉
饭团用料(每份必加)
肉松15 油条酥15
萝卜干6 蘑菇片生菜切条5g
寿司海苔1/2片荤肉类 (选加)
腊肠片 鱿鱼 鱼子酱
午餐肉 叉烧 香肠蟹柳 金枪鱼 虾
鳗鱼 鸡脯肉 烤鸭牛里脊 肥牛 培根
其他 （选加）
咸蛋黄 卤蛋 玉子
马苏里拉芝士油条
菜类（选加）
玉米 海草
酸豇豆 雪菜 泡菜酱料（选加）
沙拉酱 芝焙酱
千岛酱 黄芥末酱黑胡椒酱 牛肉酱
黑芝麻+白糖甜辣酱
台湾过路人饭团 附糯米饭比例的做法简介
成品：一个量
(以下所有酱、料给出的都是一个饭团的量）
糯米 黑米 隔夜浸泡，滤水拌入黄油 芝麻油 糖 盐，垫纱布上汽后蒸30分焖30分
沙拉酱混合均匀备用，蘑菇切片和调料混合炒熟后扔掉姜片备用，马苏里拉芝士微波炉叮10秒备用
组装：蒸好的米饭铺在硅胶垫上用饭勺压扁，铺上肉松、油条酥、萝卜干、生菜、蘑菇、午餐肉、马苏里拉芝士最后挤上调好的沙拉酱
硅胶垫上下折合使饭团糯米粘合，在将左边和右边折合使两边糯米粘合，紧紧拧住让饭团收紧不松散后，打开硅胶垫，用带了手套的手稍微整形，最后裹上海苔即可
