广东叉烧肉

跟我老公去广州的时候最喜欢去吃叉烧饭，但是外面的叉烧饭大都比较肥腻，所以决定自己来做一次。这道菜比较花时间，腌制需要6个小时，煮好后需要一个小时让肉凉透。所以最好是提前做准备。

步骤1

猪肉切成块，这一部分的猪肉瘦肉多肥肉少，且肉质较嫩。

步骤2

猪肉的中间切开一个洞，然后把所有的酱料都放进猪肉，抓均匀

步骤3

咸鸭蛋去掉蛋白，留蛋黄，但是挨着蛋黄的白要留一点，在按进猪肉的时候有个着力点，不然蛋黄容易散开

步骤4

把蛋黄推进切好的洞里

步骤5

猪肉洞口用牙签封住，把葱姜蒜切碎后放进碗里，与肉一起抓均匀。腌制6个小时

步骤6

电饭锅锅底 刷油后把猪肉和腌制的酱汁一起倒入，加半碗水，按下快捷煮饭就可以。我家的锅自动默认煮了45分钟

步骤7

出锅后放凉切片即可。叉烧肉最好的赏味期不是趁热吃。一定要放到凉透了才好吃。配上香喷喷的白米饭，真的绝配。

叉烧肉的烹饪技巧

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！