清明小吃～青团

清明时节，雨纷纷。正是春回大地，绿草如茵时节。田里到处是qing（家乡话，字不知如何表达），一种开黄色小花的野菜。釆来之后做在青团里真是清香扑鼻。可是我在大城市里买不到，只能用茼蒿替代它了，好在茼蒿一直清香扑鼻，做出来味道有家的感觉。真好！

步骤1

这是茼蒿叶子，有点像艾草

步骤2

清洗干净热水烫一遍

步骤3

剁碎放料理机加水打成泥

步骤4

绿绿的

步骤5

咸菜加笋丝炒好，可以配点豆腐干及肉末，那样更好吃

步骤6

将茼蒿泥汁拌入粉中，大概1:1的量，加入中筋面粉主要是为了蒸好的青团不会过于糯而软塌塌的

步骤7

分成50克一个，共10份

步骤8

像包汤圆一样包上馅儿

步骤9

上锅蒸10分钟左右

步骤10

成品

步骤11

成品

青团的烹饪技巧

馅儿也可以用豆沙包，就是甜的
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！