广东贺年小吃咸蛋散

步骤1

1.将猪油、鸡蛋、南乳、盐放在一起，搅拌均匀，倒进面粉中，水慢慢加到合适为止，加芝麻揉成光滑的团，醒面20分钟。

步骤2

2.压成像云吞皮厚一点的皮，这个我拿到外面做面食的店去压了（擀面实在是太累了）切成小块

步骤3

3.中间用刀切一个洞，面皮塞进洞里，翻一下像图片那样就行了。

步骤4

4.锅中倒油，油温七八成热的时候将蛋散一个个放进锅中，小火慢炸至浮起，颜色差不多就可以捞上来了，如果炸的颜色很深，那捞上来就糊了。

步骤5

5.完成。

步骤6

6.放凉就可以打包啦。

咸蛋散的烹饪技巧

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！