新手易学下酒菜梅干菜鸡爪（梅干菜鸡爪做法）
鸡爪
500g梅干菜
5克姜
3片小米椒
3个蒜
3瓣花椒
适量10颗左右葱白段
1段料酒
1勺生抽
5勺老抽
1勺盐
适量白糖
适量八角
1个
新手易学下酒菜梅干菜鸡爪的做法简介
孤身一人在外，想念奶奶做的梅干菜鸡爪怎么办？
周末就是学习做菜 折腾 犒劳自己胃的好时机～
鸡爪子汤冻留起来做汤包「详情看我下一篇」
先把鸡爪子洗干净，放热水里焯一遍捞出，放冷水、生抽、料酒、八角、花椒、1片姜、煮开，煮烂，后捞出备用（汤汁也可以留着像我这样另外装一个碗放着，做灌汤包、或许炒菜时放点很实用）
在煮鸡爪子的过程中，可以准备一下配料 把辣椒、蒜切碎，葱白切段，姜切片，梅干菜提前泡发好后洗干净切成小块备用
锅里放油，先把蒜辣椒这些配料放锅里炒香，倒入鸡爪翻炒，放生抽继续翻炒，鸡爪子明显上色时放梅干菜继续翻炒，再放一点清水放老抽和白糖这些继续翻炒后，盖上锅盖焖一会儿，最后收汁盛盘即可使用
最后成品上桌，很适合喝酒或下饭的菜 煮鸡爪子的程度取决自己喜欢的口感而决定时间长短，红烧我喜欢比较烂又不脱骨的，所以时间上不会太长
