马蹄糕

马蹄糕的做法简介

有空就可以做的小零食，材料简单，从做到煮好只要十分钟左右，不浪费时间。就是冷却需要花时间。

买的马蹄粉一包可以做两次，还是很划算的。

下面废话有点多，不过如果按照步骤来操作，注意事项都可以忽略。

注意：
1.关于生熟浆，按照我的做法，一定成功，我已经实验很多次了。假设没有做成生熟浆只是成了液体，也还可以上锅蒸，就是有些液体会不能煮成糕状，记得一定要大火！
2.用熟红豆，生红豆会不熟。
3.糖可以根据口味来，我这个量会甜一点点，本身红豆也是甜的。
4.水量的话，我觉得只要可以做出来，问题都不大。
5.如果喜欢木薯粉口感的就不要用这个配方了，但是可以尝试一下。
6.我做过木薯粉跟马蹄粉的红豆糕，个人感觉木薯粉的比较像橡皮的感觉，马蹄粉的像果冻但是又比果冻Q一点。
7.个人感觉：冰糖和片糖，我喜欢片糖。首先，冰糖太难融化了，其次不怎么甜，最后做出来的生熟浆好多气泡。还是觉得片糖做的好吃。
8.为什么再煮好糖水后不能直接加入马蹄粉液体里面？因为马蹄粉液体很容易沉淀。

第1步.

准备好材料。红豆我一般都是买现成的，方便。也可以自己先煮。

第2步.

称好125g左右的马蹄粉。

第3步.

加150g水做成液体。

第4步.

称200g的片糖。

第5步.

加入700g的水，加热融化成糖水。 先把步骤3（即马蹄粉液体）搅拌一下，倒入刚刚融化的糖水，边倒边搅拌，形成生熟浆。

第6步.

这是刚刚成型的生熟浆，旁边的液体是还没有搅拌均匀的。

第7步.

加入红豆拌匀，铺在盘子里面。我用刮刀搞得不平整。

第8步.

上锅大火15分钟左右，只要生熟浆变成透明状态就是煮熟了。

第9步.

煮好后，放凉就可以切块了。

第10步.

来一张前后对比。

第11步.

冷的差不多切块吃。

第12步.

有点弹弹的。

第13步.

没有做成生熟浆的成品，很弹，但是会有多余的糖水，然后我用来煮鸡蛋糖水了。