宝宝爱吃芝麻糕

芝麻糕可以说是我一生挚爱的甜品。一直一直都想亲手去做一次，但每次都没有自信…很快也就放弃了，但今天不同，今年是个特殊的年，也是特殊的日子，呆在家就是给机会让我重新塑造自己的。所以今天一试便成功，没有酒楼里那样的坚韧，对于家庭和宝宝来说现在这样绝对够了。

用料  

1. 材料图，漏拍了水。

   

2. 糯米粉15克。

   

3. 洲星马蹄粉140克。

   

4. 黄片糖133克

   

5. 再加入17克的冰糖。

   

6. 不粘奶锅里放入糖，倒入500g的水，大火煮沸转中火把糖煮溶。

   

7. 纯纯的黑芝麻粉，100g。

   

8. 取一干净无水无油的大盆，往里面倒入15克糯米粉。

   

9. 然把芝麻粉倒进糯米粉里。

   

10. 用小勺子轻轻地把它们拌匀。

    

11. 糖水煮好了关火，隔冷水放至温凉，不烫手即可。

    

12. 取来150ml水。

    

13. 倒入拌好的芝麻粉里。

    

14. 搅拌均匀。

    

15. 像这样就可以。不用过筛的哦！！

    

16. 糖水用手去感温一下，温温滴，温度大概在30度左右就可以。

    

17. 取来一个干净无水无油的大盆，将糖水倒入大盆里。

    

18. 将140克马蹄粉倒入糖水里。

    

19. 搅拌均匀。

    

20. 1.先用量杯量100ml的马蹄粉浆倒入芝麻浆里拌匀。
    2.再将剩下的马蹄粉浆全部倒入芝麻浆里拌匀。

    

21. 这是准备将剩下的马蹄浆倒入芝麻浆里。

    

22. 看图。

    

23. 搅拌均匀。

    

24. 取一个干净无水无油的大盆，因为我穷所以没有第三个大盆，是把刚刚装马蹄浆的盆拿去清洗后用厨房纸巾擦干水份。
    

    

25. 将拌匀后的浆过滤到干净的大盆里。

    

26. 准备第二次过滤。

    

27. 第三次过滤。说白了，就是两个盆互相过滤3-4次。为了更细腻。

    

28. 冷水入锅大火煮开…放入碟子。

    

29. 开始第一层粉浆蒸煮。

    

30. 看图

    

31. 这是第六层，也是最后一层请蒸够5-7分钟再关火。戴好隔热手套再取出放凉。

    

32. 这是第二盘第一层开蒸…

    

33. 第二盘第二层续蒸。

    

34. 这是第一盘放凉后的样子。

    

35. 这些是芝麻渣，过滤剩下来的，不想浪费，所以把它们平铺在第二盘的最后一层蒸熟的粉浆上加蒸5分钟。

    

36. 看图。
    蒸好了马上关火取出放凉。

    

37. 来个大合照！

    

38. 彻底放凉…切成自己喜欢的方块大小。