比想象简单-芋头糕

素爱吃芋头，尤其芋头糕但一直没动手，今天一试比马蹄糕简单太多了生粉版，不用水容易做，不易翻车出品很好吃没有外面的粉厚厚的感觉只有芋头的粉和香-----------------------------【大概做法】- 腊味切丁，小火煎到出些许油- 芋头去皮刨丝- 加煎过的腊味和生粉和调味捞匀- 装盘压一压大火蒸- 蒸好压一压出模切块直接吃或者煎一煎

用料  

1. - 芋头去皮刨丝，不要湿水
   - 腊肠瑶柱等切粒小煎到出油，干香点
   
   - 芋头丝加煎好的腊肠等，生粉，盐和胡椒粉拌匀
   此时芋头丝是干的，生粉很薄地和芋头丝混一起

   

2. 放到蒸盘码好，压实
   大火烧开水后（上汽）蒸20分钟

   

3. 出锅后，再压实定形
   
   出锅后趁热（太热就放一下下，不要太久）马上压实，然后脱模，冷了会有点粘蒸盘影响出模

   

4. 出模

   

5. 切块，这里就能直接吃了，软糯香
   

   

6. 煎一煎香脆些
   空气炸锅200度3分钟也行
   （煎比烤好吃）

   

7. 推荐一个神器
   用过最好的切丝器，没有之一
   切芋头丝，萝卜丝，轻而易举
   途经高速服务区偶遇
   淘宝有，不多店卖，放心买