不用肠粉机的猪肉鸡蛋肠粉

作为一个地道的广东人，肠粉是我从小到大都很爱很爱吃的一道菜，我家猪仔也超级爱吃，每次去饮茶必点，百吃不腻。可以用自己喜欢的食材去DIY肠粉，我家猪仔说做出来的味道比外面茶楼的还好吃😋～而且超级简单，不需要专门做肠粉的蒸屉，只要两个平底圆碟就可以了，喜欢肠粉的一定要试试啊～

用料  

1. 先上个需要食材和用具的图

   

2. 蒜子洗净拍扁去皮，小葱葱白切长条、葱叶切葱花

   

3. 将鸡蛋搅拌均匀为鸡蛋液

   

4. 瘦肉用绞肉机绞碎成肉沫

   

5. 生菜洗干净并切成细条

   

6. 调个酱汁，3勺淡盐生抽和半碗清水混合均匀，我喜欢用淡盐生抽来做肠粉酱汁，没那么咸

   

7. 碗装好适量花生油，备好油刷

   

8. 200克肠粉用预拌粉+360克清水，搅拌均匀为粉浆，粉和水比例是1:1.8（外包装会有使用说明，不同种类的粉有不同比例）

   

9. 备好两个平底圆碟和刮刀，刮刀用于卷起肠粉

   

10. 蒸锅加足够多的清水，盖上锅盖开火煮沸，用于蒸肠粉

    

11. 煮水的同时做酱汁，开火热锅，干水后加入适量花生油，中火热油

    

12. 蒜子和葱白下锅，翻炒至葱白变软，有浓郁香味

    

13. 将备好的酱汁倒入锅里

    

14. 开大火煮沸，转中火再煮三分钟

    

15. 将葱白和蒜子捞出，酱汁就做好了，倒入碗中，香喷喷的

    

16. 在平底圆碟刷一层花生油，加入一汤勺的粉浆

    

17. 撒上适量生菜、肉沫、鸡蛋液和葱花

    

18. 蒸锅的水开后，上锅蒸3.5分钟，可以手机调个计时器反复用

    

19. 蒸好后取出蒸好的圆碟，用另一个圆碟重复步骤16-18，用刮刀将蒸好的肠粉卷起来，像图中所示

    

20. 继续卷，直至卷成长条状，用刮刀铲起卷好的肠粉，放在碟子上

    

21. 三条肠粉放一盘，淋上做好的酱汁，香气都要从屏幕冒出来了

    

22. 自己做的肠粉健康美味，自己喜欢什么就放什么，太棒了👏