广式萝卜糕（家常版自用）

过年怎么能没有萝卜糕！！！菜谱是我记录我妈妈的做法，肯定会不一样的，可以礼貌询问但不要喷！！！我从小吃我妈妈做的萝卜糕，真的觉得这是最最最好吃的萝卜糕，比外面早茶卖的还好吃！而且我妈妈是用半熟粉浆做的，好像和别人的做法不太一样，所以就想记录下来！图是我妈妈边做我在旁边拍的，所以会有点糊，见谅哈！记得看小贴士！！！

用料  

1. 先介绍一下我家用的粘米粉，就很普通的市场上都能买到的粉！

   

2. 萝卜削皮，洗干净后刨丝，切也可以！

   

3. 虾米提前温水泡开，腊肉腊肠切粒，香菜也提前切碎备用。

   

4. 锅热放点油（不用太多，腊肉腊肠会出油的），爆香腊肉腊肠。

   

5. 炒出油后放虾米继续炒香。

   

6. 放萝卜丝进去一起炒，炒个5分钟左右。

   

7. 放一碗水进去煮，萝卜煮的时候也会出水，所以不用放太多，放糖和盐调味。这一步是为了把萝卜丝煮熟，盖盖子煮。

   

8. 煮萝卜丝的时候可以先开粉浆，500克粘米粉，想要硬一点可以加点澄面。

   

9. 两碗水大概650克左右，搅拌均匀至无干粉。

   

10. 搅拌到大概这样子就可以，先放一边待用。

    

11. 这时候看看萝卜，大概煮好了，关火，可以尝尝咸淡，不够可以加点盐，再加点胡椒粉，（胡椒粉不喜欢可以不加。）

    

12. 加香菜，搅拌均匀。

    

13. 倒粉浆前搅拌一下，倒进煮好的萝卜丝里，这一步是在锅里进行的。

    

14. 搅拌均匀！就是让萝卜丝裹上粉浆。

    

15. 搅拌好后装到蒸盘里，表面弄平滑，这个量大概可以装两盘。

    

16. 上蒸锅30min。

    

17. 这是蒸好后的样子，表面是很平滑的，其实这个时候已经可以直接吃了嘻嘻

    

18. 我家的习惯是放冰箱冻一晚上，第二天拿出来切片煎，煎到金黄焦香，这是我认为萝卜糕最好吃的方式！

    

19. 开吃！真的超级好吃！