『月澜姐』广东炒米粉 ▏儿童老人爱不释口快手小吃

用料  

1. 海米清洗后浸泡5-10分钟。泡海米的水保留。

   

2. 米粉用50度温水浸泡10多分钟，至软，剪成10厘米长段。

   

3. 火腿、胡萝卜、洋葱、青红椒切成细丝；鱼丸切块；小葱切段；鱿鱼须焯水后沥干。

   

4. 油烧温，调小火，把海米炒香；放入小葱和鱼丸翻炒；调中大火，放洋葱、胡萝卜翻炒；放入火腿和鱿鱼稍翻炒；调小火，放盐、糖、生抽、蚝油、鱼露、老抽翻炒均匀；调到中大火，倒入米粉用筷子炒均匀；倒入海米水，用筷子搅均匀后用铲子炒至水份收干；放入青红椒丝稍翻炒出锅。

   

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