潮州小食之二
米浆
一碗糯米粉
半碗精盐
2克葱
1根蒜
5瓣卤鸡蛋
1个猪肉
100克蚝油
1勺生抽
1勺胡椒粉
1克
用料
-
猪肉切碎,加入盐、蚝油、生抽、胡椒粉搅拌均匀。
-
蒜片切碎,放入热油锅煎。
-
蒜泥煎至金黄色时倒入猪肉碎拌炒至熟。
-
米浆和糯米浆搅拌成糊状(我这样是稀点)。
-
把搅拌好的米浆倒入锅中小火煎,煎干了捞起,切成菱形小块。反复煎到米浆完了。
-
锅中倒入开水,放入煎好的菱形小块粿煮约5分钟,熟了加入盐、蚝油胡椒粉、葱以及图3煎好的蒜肉碎即成。(也可以炸花生仁、卤豆腐干、卤肉和卤肠之类作佐料)
-
一碗可口的鸡蛋猪肉粿汁可以开吃了哈!