潮州小吃之笋饺
虾米
100克饺子皮
一斤盐
竹笋
1个猪肉
半斤香菇
10朵
用料
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将竹笋外壳去掉
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一层一层剥，至顶上尖处。
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将周围较老的笋，削掉
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切成丁
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加冷水后盖上，开火。沸后煮一分钟。期间不可以揭锅盖。听说是如果揭盖的话笋会变苦，啥原因我还真不懂，反正就照做。
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倒出来沥干水。
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冬菇切丁后用油先炒一下，放一点点盐。（可以放一点虾皮一起炒）
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将笋丁倒进去一起炒。在放盐、胡椒粉。快好的时候可以放一点点勾芡。
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装到盘子
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备一点肉沫，可以带一点肥肉的那种。
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等笋丁凉了之后，把肉沫加进去，搅拌均匀。
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开始包起饺子🥟
