潮州小食-自制粿角
粘米粉
220克玉米粉
60克（也可以用木薯粉，口感会比较Q）澄粉
30克水
240克油
30克盐
2茶匙沸水
600克
用料
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将所有材料，除了沸水，先搅拌均匀，再慢慢的加入沸水搅拌成无粒状的面糊（我用了蒜米油，比较香）
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锅热，以小火将米浆多次的倒入炒成米浆
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之后放入盘，抹平，以中大火蒸30分钟或至熟。
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完成✅待完全冷
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冷却后才切片。
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热锅油（最好使用猪油比较香），把粿角炒熟，盛起备用。在锅下油炒香菜脯及蒜米，倒入粿角翻炒。加入调味料（生抽，老抽，胡椒粉，黑酱油，蚝油）翻炒片刻，再把蛋打入，搅散，再把粿角炒匀。最后加入豆芽或韭菜拌抄即可～
