萝卜糕
去皮白萝卜
4根约4.5磅干瑶柱
200克干香菇
200克腊肠切粒
250克腊肉切粒
200克虾皮
烘干，约20克生姜
3片白胡椒粉
2勺盐
适量蚝油
2勺白糖
1勺粘米粉
1磅马蹄粉
20克
用料
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瑶柱提前泡发，撕开备用；
干香菇泡发后切片备用；
腊肠、腊肉上锅蒸20分钟，切小粒备用； -
虾皮用不粘锅中小火烘干后备用；
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热锅将瑶柱丝炒出香味后加入香菇，腊肉腊肠炒香，盛出备用；
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白萝卜一半切筷子粗细的条，一半切丝备用；
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热锅，放入生姜片炒香；
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先加入萝卜条翻炒片刻，再加入萝卜丝翻炒；
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后加盖中火闷十分钟；
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期间将粉类混合，加入泡发瑶柱和干香菇的水，混合均匀；水量自行控制，成流动粉浆即可；
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将蒸腊货出的油倒入粉浆搅拌均匀；
（没有的话就放2勺食用油）
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时间到，开盖将生姜片取出，然后把烘干的虾皮（最好碾碎成虾粉）放入；
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再将炒好的瑶柱香菇腊肉肠料放入，翻拌均匀后放盐、白胡椒粉、糖和蚝油调味；
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粉浆分两次倒入，期间要翻拌均匀，保证所有材料被粉浆包裹；
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玻璃容器内均匀抹上油后放入拌好的食材；
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盖上保鲜膜，上锅蒸50分钟；
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时间到，用筷子插进去，出来不带生粉，即熟了；放凉后放入冰箱冷藏隔夜；
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切大片；
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锅里喷点油，中小火煎；
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至两面金黄；
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搞定！
