菜头粿（萝卜糕）
萝卜（去皮）
3斤粘米粉
1斤盐
8克
用料
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白萝卜一根，没去皮前三斤多。
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插成丝
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切碎一点，连同萝卜汁水一起。大概3斤，不用去水，含水一起。
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加入粘米粉，盐这个需要是早稻米的米粉比较好！拌匀，无需另外加水，萝卜会出水。
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取一个蒸笼，铺上湿蒸笼布或是油纸。
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把米浆平铺到蒸笼里。
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水开上锅蒸1小时。全程中大火。
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用一根筷子能很轻松插下去，提起来没有沾到米糊就熟了。
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从蒸锅上拿出来放凉。
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放凉后才可以切块。
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切成小块。
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锅里倒油，油热后放入萝卜糕。
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煎到两面焦黄即可。
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蒸好的菜头粿，因为萝卜汁水充足，萝卜糕很清甜，冬天萝卜正当时，可以多做一点。蘸酱油或是甜醋（大蒜，白醋，白糖调的甜醋）都很美味！
