夏季爽口小菜——家常腌黄瓜的做法
01黄瓜10斤02、小尖椒250克03、大蒜7头，切片04、姜250克，去皮切片05、冰糖500克06、白酒200克--250克07、酱油1500克08、色拉油150克09、味精200克10、花椒0.3斤
克
用料
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黄瓜洗干净以后，晾干表面的水分，尖椒和蒜也要洗净晾干。
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晾干的黄瓜切成段，再把每段切成条。如果还有残余的少许水分，用纸巾擦干
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把黄瓜条放入盆里
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加盐腌出水份，白花花的盐加了多半袋
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腌黄瓜用到的坛子 肚大口小，适合密封。
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配料：酱油和冰糖，酱油要放入锅中煮开，煮的时候，把冰糖放入，一起化开。
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腌过的黄瓜，水分出来很多，一大盆黄瓜条，只剩下半盆了。
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姜是腌黄瓜中的配料，最好选用新姜，味道更鲜，切成片
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一大盆的黄瓜腌完，就剩下一小盆了。尖椒没有全部切开，怕切开了，黄瓜太辣。
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材料准备完以后，先把晾凉的酱油和冰糖液体倒入坛子，然后加入黄瓜、姜、蒜片。
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然后，起锅放油，烧热，放入一些花椒，花椒爆香以后，关火晾凉
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浇入坛子。再加入一些白酒，这样，腌黄瓜的料就放齐了！注意其中花椒油需烧滚、放凉后使用
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密封发酵。大功告成！三天后就可以吃了
