235#韩式小菜-炖土豆

韩国餐厅，一般都会附送本店自制的各种小菜：泡菜，白醋萝卜，凉拌豆芽，炖土豆等等，参照wecook123的方子，今天用我自己种的红皮土豆，做土豆小菜https://youtu.be/ZAgtLeFYVT8

用料  

1. 这盆土豆全部挖出来

   

2. 有410克

   

3. 去皮，浸泡去掉淀粉，间中换2-3次水

   

4. 土豆沥干水分，切滚刀块

   

5. 洋葱38克

   

6. 二个干红辣椒切末（原方用红辣椒70克），一个小靑椒切小块，洋葱切小块

   

7. 三粒蒜，压成蒜末

   

8. 平底不粘锅，中大火热锅，入1汤匙油，转小火煸香蒜末，1分钟

   

9. 入土豆（原方有胡萝卜20克一起入），中小火煸炒3-5分钟

   

10. 入洋葱和红辣椒，入酱油30ml，糖15克，水150ml，煮开

    

11. 转至炖锅，盖盖，中小火煮10-15分钟

    

12. 开盖，入青椒，中火煮至汤汁基本蒸发

    

13. 象这样，入香油10克，拌匀出锅

    

14. 洒上白芝麻（我只有黑芝麻），放凉当小菜

    

15. 我的晚饭：日式味噌炖鲭鱼，韩式炖土豆，一小碗白饭，再加一碗蔬菜海带豆腐味噌汤