奶香蔓越莓馒头 宝宝辅食食谱

参考月龄：12个月以上不仅充满了紫薯和牛奶混合的奶香味，还每口都能吃出酸酸甜甜的蔓越莓味道，软、甜、香、浓，这样纯天然的紫色小馒头，又健康又美味。我给宝宝做的辅食都拍成了视频，收录在了我的公众号《宝宝辅食达人》里，包括主食、汤羹、烘焙、食疗等，关注我，不再为宝宝吃啥发愁啦！

用料  

1. 参考月龄：12个月以上，对食材不过敏的宝宝
   食材准备：普通面粉110克、牛奶55克、紫薯30克、蔓越莓25克、糖5克、酵母2克
   操作时间：45分钟
   美味指数：★★★★★
   *以上食材量仅代表制作量，不代表宝宝的一餐食用量

   

2. 紫薯去皮，切成小丁，放入蒸锅内蒸15分钟左右。
   
   *同理，你还可以做出奶香味的南瓜馒头、红薯馒头等。

   

3. 蔓越莓干切成碎末，放好备用。
   
   *如果家里没有蔓越莓的话，你可以用葡萄干、蓝莓干代替，我建议一定要加些果干，酸酸甜甜的味道特别提味。

   

4. 待紫薯块熟透后取出，捣成泥状。

   

5. 紫薯泥倒入大碗中，碗内继续加入牛奶、酵母、糖、普通面粉。
   
   *牛奶可以替换成冲泡好的等量配方奶，或者清水，糖的克数不用固定，根据娃的月龄适量增减就好。

   

6. 用筷子将所有食材搅拌成絮状。

   

7. 接着用手掌心的力量揉成光滑的面团。

   

8. 然后加入蔓越莓碎，继续揉匀面团。

   

9. 面团整理成条状，再切分成8份等量的面剂子。

   

10. 将每份小的面剂子揉圆，做成馒头形状。

    

11. 发酵前：

    

12. 发酵后：
    所有紫薯馒头放入蒸锅内，盖上锅盖，静置发酵为原来的2倍大。
    
    *图一是发酵前的状态，图二是发酵完成的状态，你可以明显看出馒头变大了，中间的缝隙变小了。因为现在每家的室内温差太大，所以静置发酵没有具体时间，以变成我图片中的大小状态为准。

    

13. 发酵完成后，开中大火蒸约15分钟，关火后再继续焖5分钟。

    

14. 将完全熟透的小馒头取出，用手轻轻一捏，超级松软，原来馒头也可以做的这么可爱、这么好吃，你们一定要试一试！