甜橙舒芙蕾松饼 宝宝辅食食谱

参考月龄：12个月以上为了达到最柔软、最完美的口感，我这次将橙子和网红担当--舒芙蕾结合在了在一起，做成了胖嘟嘟、软乎乎加餐饼，口感真是好到爆炸。我给宝宝做的辅食都拍成了视频，收录在了我的公众号《宝宝辅食达人》里，包括主食、汤羹、烘焙、食疗等，关注我，不再为宝宝吃啥发愁啦！

用料  

1. 参考月龄：12个月以上，对食材不过敏的宝宝
   食材准备：鸡蛋2个、低筋粉20克、橙子2个、砂糖8克  辅料：柠檬
   操作时间：35分钟
   美味指数：★★★★★
   *以上食材量仅代表制作量，不代表宝宝的一餐食用量

   

2. 取半个橙子挤出20克橙汁，剩余橙子全部切成小片，放好备用。
   
   *我一共切了7个橙子片，做了7份松饼，你们可以参考一下。

   

3. 将鸡蛋的蛋黄、蛋清分离到两个无水、无油的大碗中。
   
   *切记要准备无水无油干燥的大碗！这是打发蛋清成功的一个最基础因素。

   

4. 在蛋黄碗中加入橙汁，再筛入低筋粉搅拌均匀，放好备用。

   

5. 在蛋清碗中挤入几滴柠檬汁，用电动打蛋器打至出现鱼眼泡的状态。
   
   *滴入柠檬汁和加入白砂糖，都能让蛋清在打发的过程中状态更稳定，增加成功率。
   
   *如果没有柠檬汁，你也可以少滴一点白醋，也会起到相同效果。

   

6. 此时加入1/3的砂糖，持续打发至泡沫细腻的状态。

   

7. 再次加入1/3的砂糖，打发至蛋白霜出现明显的纹路。

   

8. 最后加入剩余砂糖，一直打到提起打蛋器，蛋白霜呈现直立小尖钩状态。

   

9. 蛋白打发完成后，取1/3的蛋白霜放入蛋黄糊中，切拌均匀。
   
   *切记不要划圈搅拌，一定要用上下翻拌或者切拌的方式，以免消泡。

   

10. 然后将蛋黄糊全部倒回蛋白霜中，再次切拌均匀。

    

11. 做好的糊糊全部装入裱花袋中，裱花袋底部剪开一个小口。
    
    *没有裱花袋的姐妹直接拿保鲜袋来代替，同样底部剪开一个小口就好了。

    

12. 平底锅刷一层薄油，摆入橙子片。
    
    *舒芙蕾里加入橙片会更好看更好吃，同样你也可以不用橙子，单纯只做小松饼。

    

13. 在橙子片上挤入面糊。

    

14. 盖上盖子，开小火煎至底部定型后翻面，直至两面全部定型，熟透后取出。
    
    *注意，一定要开小火，用不粘锅，松饼熟透的时间很短，注意观察底部定型的状态。

    

15. 这样又松软又酸甜的甜橙舒芙蕾松饼就做好啦！
    
    君君友情提示，如果宝宝不爱吃皮，你们可以先扣掉外圈的橙子皮再放入不粘锅中哦~