山药小饼——宝宝健脾养胃早餐饼

山药是餐桌上很常见的一种食物，它含有丰富的淀粉酶，有利于消化吸收、健脾养胃。山药对于宝宝们来说也是很好的辅食添加食材，它的做法也是多种多样，今天我们就来做个最简单的山药小饼吧。为什么叫“小饼”呢？因为它体积小，宝宝可以一手一个，两口就吃完了，增加孩子的兴趣。而且山药小饼拥有漂亮的颜色，松软的口感，小巧的身体，即使不爱吃饭的宝贝看见它，也会情不自禁拿起来吃，这简直是给宝宝们定做的对付办法。

用料  

1. 山药洗干净，去皮，切断，放入蒸笼中（这时的山药是330克）。大火烧开后蒸10分钟左右，用筷子轻松扎透就是蒸好了。

   

2. 蒸好的山药用勺子压成泥，不能有颗粒。

   

3. 山药泥中倒入中粉、白砂糖、奶粉、鸡蛋、酵母和玉米油。

   

4. 用筷子搅拌成絮状，再用手揉成一个光滑的面团，覆盖保鲜膜松弛10分钟。

   

5. 将松弛好的面团放到揉面垫上，撒一层手粉，将面团擀成薄面片，约5mm左右的薄片，擀均匀一点。

   

6. 用圆形模具压出形状，我做的是小饼，用的是3cm的模具。也可以用大点的模具来压出形状，但是厚度要随着山药饼的大小适当调整。

   

7. 将压好的小圆形摆入烤盘，覆盖保鲜膜，送至温暖处醒发。

   

8. 现在天气热，我是室温醒发50分钟左右，看到面片明显变胖，用手指轻轻摁压，会有慢慢的回弹，就发酵完成了。

   

9. 将小饼放入不粘锅内，锅内不要抹油，不要抹油，不要抹油，重要的事情说三遍。开小火慢慢煎，煎的过程中可以盖上锅盖，让锅内的温度更加均衡。

   

10. 一面煎成金黄色，翻面，小火继续煎。

    

11. 两面都煎成金黄色就可以出锅了。

    

12. 一个个软乎乎的山药小饼就做好了，超松软哟！

    

13. 掰开一个看看，内部蓬松，捏一下，回弹超好，相信你一定能看得出来它是有多松软！

    

14. 赶快给宝宝吃一个吧！