彩色凉皮 宝宝辅食食谱

参考月龄：12个月以上不洗面、不沉淀，一层整张、超薄的凉皮撕下来后真的太有成就感了，抻一抻还特别有弹性，搭配上胡萝卜、黄瓜、芝麻酱，娃吃的超开心。我给宝宝做的辅食都拍成了视频，收录在了我的公众号《宝宝辅食达人》里，包括主食、汤羹、烘焙、食疗等，关注我，不再为宝宝吃啥发愁啦！

用料  

1. 参考月龄：12个月以上，对食材不过敏的宝宝
   食材准备：面粉100克（中筋粉高筋粉均可）、黄瓜半根、红心火龙果汁30克、胡萝卜20克、豆芽20克 辅料：盐1克、170克清水、芝麻酱（稀释好）、黑芝麻
   制作总量：8张
   操作时间：40分钟
   美味指数：★★★★★
   *以上食材量仅代表制作量，不代表宝宝的一餐食用量

   

2. 先在50克面粉中加入0.5克的盐，再加入50克清水，搅拌成浓稠的面糊。
   
   *这次的凉皮我们要做的有嚼劲儿一些，所以用中筋面粉或者高筋面粉，我都是比较推荐的。

   

3. 顺着同一个方向快速搅拌，直至超浓稠、起筋的状态。
   
   *姐妹们一定不要着急，多搅拌一会，如果太稀了也可以加点面粉，最后搅成我动图的那个状态就可以。

   

4. 在另外50克面粉再加入0.5克的盐，然后加入30克火龙果汁，再加入25克清水，搅拌成浓稠的面糊。
   
   *我这次做了两种颜色的面皮，你们也可以只做白色的，或者将火龙果汁换成各类蔬菜汁。

   

5. 然后同样顺着一个方向快速搅拌，直至超浓稠、起筋的状态。

   

6. 将两份面团分别盖上保鲜膜，静置半小时左右。

   

7. 胡萝卜、黄瓜分别切成丝状。

   

8. 胡萝卜、黄瓜分别切成丝状。

   

9. 待面团醒发完成后，去掉保鲜膜，2个面团内再分别加入50克清水，搅拌均匀。

   

10. 模具底部刷一层油，将面糊舀入模具中轻轻晃匀。
    
    *我直接用的披萨盘，你们也可以换成其他模具哦，底部一定要刷油，否则后面会不容易撕下来。

    

11. 然后放入沸水锅中，盖上盖子，隔水煮约2分钟。 这样直接隔沸水煮的成功率很高，一定要试试。

    

12. 开盖取出模具，再将模具直接放入冷水中。

    

13. 然后轻轻将凉皮揭取下来，再切成条状。

    

14. 然后轻轻将凉皮揭取下来，再切成条状。

    

15. 然后轻轻将凉皮揭取下来，再切成条状。

    

16. 这次我两种颜色的饼各煮了4张，再配上清新的蔬菜和口感浓郁的芝麻酱混搭在一起，吃着也太清新了！