土豆丝抱蛋 宝宝辅食食谱

参考月龄：12个月以上调了味道的蔬菜丝加上鲜味十足的虾皮，包起来像个香肠一样，外面再裹上软嫩喷香的蛋饼，一口下去，这个味道绝对不会再觉得无趣，相反还多了分惊喜！我给宝宝做的辅食都拍成了视频，收录在了我的公众号《宝宝辅食达人》里，包括主食、汤羹、烘焙、食疗等，关注我，不再为宝宝吃啥发愁啦！

用料  

1. 参考月龄：12个月以上，对食材不过敏的宝宝
   食材准备：土豆100克、胡萝卜30克、饺子皮8张、虾皮2克、鸡蛋2个 辅料：鲜菇粉、油、无添加酱油、黑芝麻、葱花
   操作时间：20分钟
   美味指数：★★★★★

   

2. 虾皮放入碗中，提前浸泡10分钟左右。
   
   *我用的是无盐虾皮，如果你们用的是普通虾皮建议多浸泡一会儿，去除咸味。

   

3. 土豆、胡萝卜去皮，用擦丝器擦成小丝。 如果家里没有擦丝器，用刀切成小丝也可以。

   

4. 土豆丝、胡萝卜丝一起焯水，然后捞出再过一遍凉水。

   

5. 土豆丝、胡萝卜丝放入碗中，再加入葱花、浸泡好的虾皮。

   

6. 继续加入无添加酱油、鲜菇粉，将所有食材搅拌均匀。
   
   *鲜菇粉和无添加酱油都是给食材增加味道用的，你们可以根据娃的喜好适量增减或者不加。

   

7. 用擀面杖将饺子皮擀薄，再放入适量土豆胡萝卜丝。

   

8. 接口处涂抹适量清水来方便粘合，将土豆胡萝卜丝卷起来。
   
   *卷的过程可以看图解，最后在结合处记得刷一层清水粘合。

   

9. 锅中刷油，将包好的土豆胡萝卜卷放入锅中摆好。
   
   *直接将饺子皮的连接处向下，这样最先凝固，就不怕散开了。

   

10. 用小火煎至底部微黄后，加入适量热水，盖上盖子。
    
    *煎至底部微黄大概2~3分钟就好，不要时间过长或者火候过大。

    

11. 将鸡蛋打入碗中，用筷子搅散。大月龄的宝宝也可以在蛋液中加入少量盐来调味。

    

12. 锅中小火焖至饺子皮呈透明颜色时，将蛋液用漏勺淋入锅中。
    
    *用漏勺辅助，像我这样淋蛋液，抱蛋会铺的更均衡，成品也更好吃。

    

13. 表面撒入适量黑芝麻，一直焖至蛋液凝固，熟透后出锅。

    

14. 除了加菜以外，你们还可以往饺子皮里加肉末，甚至加焖好的米饭，直接把一盘变成一餐，期待看到你们的各种改良版呀！