视频👶一口一个｜超可爱｜原味｜mini宝宝小蛋糕｜48连24连通用

最近这个小蛋糕好像风很大～早几天跟朋友去网红店打卡～还看到这个来着～简直无法直视～凹的嘞，还掉皮～～～～看不下去了～～～～自己整一个哄哄孩子玩吧～给出的量可以刚好做一盘48连小蛋糕，或者刚好做一盘24连小蛋糕其实这个方子，通用！！！只不过烘烤时间和温度有区别我自己翻4倍做的～不要盲目买48连，分面糊很累，还有吧，50升以下的烤箱只能买24连的～面粉哈，建议用吸水性比较好的，美枚，臻谷农，王后这三个都阔以～天使和紫罗兰日清都要减少牛奶5克文末小贴士看一下，谢谢同款磨具：3.0￥ZnZjcBxiZUG￥ https://m.tb.cn/h.4PmSMvn 48连迷你小纸杯蛋糕模具小卡通马芬连模烤盘纸杯脆皮蛋糕杯子烤盘同款纸托：8.0￥nKnecBxReSz￥ https://m.tb.cn/h.4O335mN 100只雪媚娘纸托纸杯蛋糕纸杯小蛋糕杯子烘焙模具马芬杯底托纸垫蛋这个东西吧，如果你的蛋特别大个，带壳达到65-70，就2个可以了

用料  

1. 牛奶和玉米油充分搅拌至融为一体～乳化

   

2. 过筛加入低筋面粉搅拌均匀～想做其他口味的，这里直接换出来5克可可粉或者抹茶粉～

   

3. 分离蛋清蛋黄～这里就八仙过海各显神通吧～没有什么最好的方法，只有最适合你的～

   

4. 蛋黄加入面糊中搅拌均匀

   

5. 蛋清加入柠檬汁，盐和细砂糖～开始打发～我今天做的4倍，实在是打蛋器打的太累了，只好上厨师机了～

   

6. 打发到这种坚挺，细腻，光滑，立体的状态～盆子倒扣蛋液不会流动～

   

7. 取1/3蛋白加入蛋黄糊中～J字翻拌均匀～

   

8. 翻拌好的面糊全部倒回蛋白大盆中～翻拌均匀～我喜欢用蛋抽，比刮刀快～你们也可以试试

   

9. 分装面糊，8–9分满，太满了裂开，少了又烤出来不饱满～用裱花袋也可以啦～不要特意去买东西了，浪费钱～不过我讨厌裱花袋，烦人，还往上面跑出来～这个比裱花袋稍微好用点～几块钱包邮的玩意

   

10. 48连—风炉
    135度25分钟转150度5分钟上色～
    24连—风炉
    125度25分钟转145度5分钟上色～
    仅供参考，根据自己平时烤箱习惯来还是要
    
    

    

11. 普通家用烤箱平炉：
    48连（50升以上才放得下哦）
    155度18分钟转165度热风5分钟观察上色
    24连（小烤箱无压力）
    120度25分钟转145度热风15分钟观察上色
    仅供参考，根据自己平时烤箱习惯来还是要
    
    

    

12. 出炉全部侧放～嫌麻烦的话直接一盘倒出来就是了～

    

13. 孩子们超级喜欢的～

    

14. 一口一个～

    

15. 4盘全在这了

    

16. 打包带走～

    

17. 欢迎带图咨询，来找128斤的群玩，交流分享～