低糖原味迷你小蛋糕（宝宝版）
鸡蛋
2个低筋面粉
30克细砂糖
20克牛奶
35克玉米油
25克玉米淀粉
5克柠檬汁
几滴
用料
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牛奶，玉米油，搅打乳化，筛入低粉，Z字型打均匀，加入蛋黄打匀
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蛋黄糊
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蛋清打至鱼眼泡，加入一半白砂糖
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打至提起大弯钩加入另一半白砂糖，玉米淀粉
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打至硬硬发泡，提起直立小尖角
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1/3蛋白霜加入蛋黄糊，翻拌均匀
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翻拌均匀的蛋白糊倒回蛋白霜
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装入裱花袋挤入蛋糕杯
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打蛋白时烤箱130度预热，130度烤25分钟左右，转150度10分钟，出炉
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2蛋做了30个迷你，4个卡通
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不塌陷，不黏皮
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刚出炉皮是脆的
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装入保鲜袋密封保存，一夜回软
