6⃣️自制黑鱼鱼丸，包心鱼丸

今天来做个不一样的鱼丸，包心鱼丸，这是诺妈第6⃣️个鱼丸方子，第一次尝试做包心，一直怕包不好，没有想象那么可怕，挺简单的，歪一点也无妨，多包就能包中间了😹😹初次做的先做不包心的哦，下面有链接！草鱼鱼丸/recipe/104292840/?group=share_title_a海鱼鱼丸/recipe/104113127/?group=share_title_a

用料  

1. 买黑鱼的时候叫老板把鱼肉两片片下来，不要切，鱼骨拿回来熬汤，鱼肉用盐洗干净，用勺子把鱼肉刮下来，刮下来鱼肉没什么刺，也要检查一下哦！

   

2. 这样刮，比草鱼好刮太多，这是草鱼视频

   

3. 鱼肉➕盐、白糖、胡椒粉、味精

   

4. 红薯淀粉➕水化开

   

5. 加一起用料理棒打，打到细腻的糊，很粘稠，注意⚠️没有机器的鱼肉用刀剁碎，再加所有东西手打

   

6. 打几分钟就很细腻了

   

7. 然后开始顺一个方向打上劲儿，换用手打，视频这样，打十分钟

   

8. 这样就可以了

   

9. 放半锅冷水，挤丸子，不包心的自己挤放锅里，我今天做包心的，鱼肉摊开

   

10. 放上馅，（馅搓圆更好包）馅就是包子馅哦，加生抽、老抽，香油，生姜末、紫菜、葱花。

    

11. 这样

    

12. 挤出虎口

    

13. 勺子🥄沾水，舀锅里，全部做好开大火煮

    

14. 煮开用铲子推一下，去浮泡，转中火煮几分钟就可以了！

    

15. 煮好的

    

16. 😋

    

17. 吃一个看看，还不错👌😹肉很香

    

18. 接下来你们可以直接吃或煮汤，加醋、胡椒粉、盐、鱼露、味精，葱花。

    

19. 最后一颗是没有包心的，看看弹性😹