盆盆鱼

用料  

1. 准备鲤鱼或草鱼一条。

   

2. 鱼切段。

   

3. 鱼放盐，淀粉，抓拌均匀。

   

4. 腌制20分钟。

   

5. 准备麻辣鱼料

   

6. 各种配菜准备好。

   

7. 锅里放油烧热，加入葱姜蒜炒香，放黄豆酱，麻辣鱼料，炒出红油，然后加水。

   

8. 煮一会，料渣子捞出。

   

9. 各种菜放入。

   

10. 各种菜捞出。

    

11. 鱼头，鱼骨倒入汤里煮一下。

    

12. 另用一个小锅，放油，鱼块炸一下。

    

13. 鱼块炸干炸金黄色，捞出。

    

14. 煮的鱼头，鱼骨捞出，倒入菜上。

    

15. 炸好的鱼块倒入锅里炖。

    

16. 鱼块炖5分钟。

    

17. 鱼块捞出

    

18. 鱼块倒入菜上面。

    

19. 锅里汤倒入。

    

20. 放上白芝麻，花椒粒，辣椒丝，热油烧热浇上。最后撒上葱丝，香菜。

    

21. 做好。