泰式酸辣鳳梨燉烏郭魚［菠萝］
烏郭魚
1條豬五花肉
50g杏鮑菇
1根65g茭白筍
4根鳳梨塊
200g香菜
2束小金橘
1個 1大匙量泰式酸辣醬
50g白胡椒粉
1小匙米酒
50cc香茅
10g南薑
10g蒜頭
10g紅蔥頭
10g檸檬葉
5片紅線椒
5g青線椒
5g洋蔥塊
50g
用料
-
準備中...
🔥［杏鮑菇1根65g］切厚片放入無油鍋中2麵煎金黃🥣撈出備用
🔥［豬五花肉50g］切條，放入無油鍋中，慢慢煎出油成金黃色🥣撈出備用 -
🔥［洋蔥塊50g 青線椒5g 紅線椒5g 檸檬葉5片］🥣撈出最後點綴用
-
🔥開始料理中...
🔸鍋中豬油放入［烏郭魚1條］煎底部金黃
💥清洗魚：鮮烏郭魚1條，處理乾淨，在清洗乾淨，2麵各划3刀，將魚身水份擦乾淨
-
🔸［魚身］翻個麵
🔸［紅蔥頭10g 蒜頭10g 南薑10g 香茅10g ］放魚身左邊炒香
🔸［泰式酸辣醬50g］放魚身右邊炒香
-
🔸［米酒50cc］鍋邊嗆
🔸［茭白筍4根去皮切滚刀塊］放入［酸辣醬］這邊炒香上色一下
-
🔸［開水500cc］煮滾
🔸［煎杏鮑菇 煎五花肉］放入
🔸［白胡椒粉1小匙］放入煮5分鐘
-
🔸［烏郭魚］翻個麵
🔸［鳳梨塊200g］繼續炖煮5分鐘
-
🔸［提前炒香的：洋蔥 青紅線椒 檸檬葉］放入
-
🔸［香菜段2束］撒入
🔸［小金橘］均勻擠入食材中
-
😋開胃鮮美級了
