紅燒酒釀豆腐炖鮮魚*烏郭魚

用料  

1. 💥準備食材
   🔸豆腐250g切方塊
   🔸鮮烏郭魚1條處理完清洗乾淨擦乾，魚身2麵各划3刀

   

2. 💥準備食材：
   🔸蔥白1根切段 薑1小塊切片 紅蔥頭1粒去皮對切 蒜頭4粒拍一下去皮
   🔸乾紅椒段10粒 花椒粒1茶匙
   🔸最後提香用：蔥段 洋蔥絲

   

3. 🥘開始料理：
   🔸［豬油2大匙］燒熱轉炆火
   🔸［乾紅椒 花椒粒］爆出香味撈出最後輾壓碎撒成品提香用

   

4. 🔸［烏郭魚］放入鍋中，將底部一麵煎金黃在翻麵

   

5. 🔸翻面後直接放入［蔥 薑 紅蔥頭 蒜頭］放入在魚身左右油中炒香，順便將底部魚身煎金黃

   

6. 🔸［米酒50cc］鍋邊嗆入煮香一下

   

7. 🔸［純釀醬油2大匙］淋入魚身煮一下

   

8. 🔸［開水500cc］放入煮滾

   

9. 🔸［豆腐］放入魚身左右

   

10. 🔸［酒釀50g］铺在魚身煮3分鐘

    

11. 🔸［白胡椒粉1小匙］均勻撒入

    

12. 🔸［陳醋1茶匙］放入湯汁拌勻

    

13. 🔸將魚身翻個麵
    🔸在加入［酒釀50g］铺魚身

    

14. 🔸繼續煮5分鐘，煮至湯汁稍濃稠

    

15. 🔸［蔥段 洋蔥絲］放入煮香一下
    🔸輾碎的末末［花椒粒 乾紅椒］撒魚身上提香