【薯鱼炒山药】

用料  

1. 鸡腿肉加2勺料酒、1小勺盐、少许姜丝和少许黑胡椒碎, 腌制十五分钟左右。

   

2. 期间准备自己喜欢的时蔬。
   将时蔬切丝备用,

   

3. 将腌好的鸡肉拍上少许生粉, 排放在垫有油纸的烤盘上。
   喷或涂少许食用油。
   200度, 烤10分钟。

   

4. 翻面, 200度, 再烤10分钟。

   

5. 出炉, 装起备用。

   

6. 准备所需的薯鱼备用。
   山药切片备用。
   鸡肉切小块备用。

   

7. 锅中加1勺半油, 爆香蒜片和姜片。
   加入山药片, 翻炒片刻。
   加小半碗热水, 加锅盖, 大火烧开后, 转中小火继续煮五分钟左右至山药片断生。

   

8. 加入薯鱼和鸡块, 翻炒均匀。

   

9. 加1勺料酒、1勺糖、1勺生抽、1勺蚝油和1勺剁辣。
   翻炒均匀后, 盛起备用。

   

10. 锅中再加1勺油。
    油热后加入胡萝卜丝。
    翻炒片刻后加少许热水, 继续翻炒片刻。

    

11. 加入西葫芦丝, 翻炒片刻。
    再加少许盐和鸡精, 继续翻炒至菜丝断生。

    

12. 加入备用的薯鱼山药鸡块, 翻炒均匀。

    

13. 撒少许白胡椒粉, 快速翻炒几下即可。

    

14. 出锅, 装盘。
    撒少许葱花。
    趁热享用。