清蒸鸦片鱼
鸦片鱼
一块姜
6片料酒
3勺葱
2根盐
少许蒸鱼豉油
3勺青红椒丝
少许
用料
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鱼块买来，用刀把鱼身上的一层薄薄的鳞片刮掉，正反面划几刀，用少许盐抹均匀，料酒和蒸鱼豉酱油抹匀，生姜片铺在鱼段身上，一根葱打结放上面。蒸锅水烧开，大火蒸15分钟关火，把鱼取出，里面的姜、葱、和汤汁倒掉。
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在鱼上面放葱花，青红椒丝点缀（没有也可以）倒蒸鱼豉油，烧一些热油淋在鱼上，完成！
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